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Le Samaki Wa Kusonga sono polpette di pesce alle spezie e costituiscono una preparazione tipica della cucina della Tanziania caratteristica dell'isola di Zanzibar che mostra al meglio l'influenza araba sulla gastronomia tanzaniana. |
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Questa ricetta è
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Halibut (Ippoglosso) bollito | 500 g | | | 2. | Uova | 2 | | | 3. | Zafferano | un pizzico | | | 4. | Aceto | un cucchiaio | | | 5. | Semi di Cumino | un pizzico | | | 6. | Peperoncino rosso | 1/2 | | | 7. | Pane grattugiato | 4 cucchiai | | | 8. | Limone | alcuni spicchi | | | 9. | Olio per friggere | un bicchiere | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete l'halibut bollito e mettetelo in una ciotola, unite tutti gli altri ingredienti ad esclusione del pane grattugiato e del lime e mescolateli con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. | | 2 | Formate con il composto ottenuto delle piccole polpette, passatele nel pane grattugiato e mettetele a friggere in una padella contenente abbondante olio bollente. | | 3 | Scolatele le Samaki Wa Kusonga e, dopo averle stese su un foglio di carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso, servitele calde con una spruzzata di lime. | |
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Le Samaki Wa Kusonga risultano ottime se accompagnata da una insalata fresca di stagione. |
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