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Lo NDizi Ya Na Nyama è il manzo stufato con platani e latte di cocco, è una preparazione tipica della cucina tanzaniana, dove alla carne di manzo viene abbinata la frutta esotica, platani e latte di cocco, in un particolare connubio di sapori. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Carne di manzo | 1,5 Kg | | | 2. | Timo in polvere | 1/2 cucchiaino | | | 3. | Olio vegetale | 3 cucchiai | | | 4. | Aglio | 2 spicchi | | | 5. | Cipolle | 2 | | | 6. | Pomodori | 2 | | | 7. | Platani verdi | 4 | | | 8. | Piselli freschi | 250 g | | | 9. | Latte di cocco | 1/2 l | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe nero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una pentola abbastanza capiente mettete 300 ml di acqua e unite la carne di manzo tagliata a cubetti.
Portate ad ebollizione ed aggiungete il timo, poi regolate di sale e di pepe a vostro piacere. | | 2 | Coprite e continuate la cottura a fuoco basso per circa 45 minuti, poi spegnete il fuoco e mettete da parte.
| | 3 | In una pentola fate scaldare un filo di olio vegetale, unitevi l'aglio e la cipolla tritati finemente, i pomodori tagliati a pezzetti e fate cuocere per circa 5 minuti. | | 4 | Aggiungete la carne cotta in precedenza, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per circa 10 minuti. | | 5 | Aggiungete i piselli, i platani ed il latte di cocco facendo bollire lentamente per almeno 15 minuti, poi servite lo NDizi Ya Na Nyama accompagnando con Ugali e Mchicha (la polenta di mais e gli spinaci tipici della Tanzania). | |
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