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Le uova printemps, o uova primavera, costituiscono un secondo piatto preparato con ingredienti semplici e naturali quali pomodori cotti in padella nell'olio, aglio e limone. Il condimento di rucola con olio, limone, sale e pepe contribuirà a rendere saporito questo piatto primaverile. |
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Questa ricetta è
stata vista: 4070
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Uova | 8 | | | 2. | Pomodori maturi | 500 g | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Basilico | Qualche foglia | | | 5. | Rucola | 4 mazzetti | | | 6. | Limone | 1 | | | 7. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scottate brevemente i pomodori in acqua non salata e spellateli.
Schiacciate l'aglio (in modo che ceda più facilmente i succhi senza sfaldarsi) e fatelo imbiondire in una teglia con 4-5 cucchiai d'olio: toglietelo e ponete a insaporire a fuoco moderato i pomodori fatti a tocchetti. | | 2 | Dopo una decina scarsa di minuti rompeteci le uova, dosando sale e pepe a piacimento.
Unite qualche ciocca di basilico e quindi portate a cottura le uova a fuoco medio. | | 3 | Servite con un contorno di rucola condita con olio, limone, sale e pepe. | |
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Se preferite, invece di far cuocere le uova intere, le potrete aggiungere ai pomodori dopo averle sbattute e strapazzarle (con una certa delicatezza!) nel pomodoro: è una delizia intingerci il pane! |
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