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Il Risotto sostanzioso si prepara con un soffritto di cipolla nel burro a cui aggiungeremo riso e prezzemolo ed aggiusteremo di sale e pepe. A cottura completata incorporeremo uova sbattute con il succo di limoni e con della noce moscata. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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15 m |
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Non applicato |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricette di risotti, preparare il risotto sostanzioso, riso con le uova, la cucina di inverno |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Riso | 500 g | | | 2. | Burro | 40 g | | | 3. | Cipolla bianca | 1 | | | 4. | Prezzemolo tritato | 2 cucchiai | | | 5. | Uova | 4 | | | 6. | Limoni | 2 | | | 7. | Noce moscata | 1 grattata | | | 8. | Brodo | 1 l | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | | | 11. | Parmigiano grattugiato | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una capace casseruola fate soffriggere nel burro la cipolla tritata finemente.
| | 2 | Quando la cipolla sarà diventata trasparente unite il riso e metà del prezzemolo tritato, salate, pepate versate il brodo bollente e portate a cottura.
| | 3 | Quando il riso è cotto incorporate al risotto le uova sbattute con il succo dei limoni, con il rimanente prezzemolo e con una grattugiata di noce moscata. | | 4 | Mescolate e lasciatelo sul fuoco ancora per qualche minuto, spolverizzate di parmigiano grattugiato e servite.
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