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Fette di nasello al sidro |
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Il nasello al sidro è aromatizzato da questo vino leggero ricavato dalla fermentazione delle mele la cui origine risale al medioevo, il piatto si prepara cuocendo il pesce, preventivamente passato nel latte e poi nella farina, in padella con la noce moscata e bagnandolo poi con sidro, al termine sarà servito accompagnato da panna e dal sugo di cottura. |
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stata vista: 1365
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Nasello | 4 fette | | | 2. | Latte | 1 bicchiere | | | 3. | Farina | 5 cucchiai | | | 4. | Noce moscata | q.b. | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Margarina | 2 cucchiai | | | 8. | Scalogni | 6 | | | 9. | Aglio, spicchio | 1 | | | 10. | Sidro | 10 cl | | | 11. | Panna fresca | 5 cucchiai | | | 12. | Dragoncello, erba cipollina e prezzemolo freschi | A piacere | |
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Preparazione |
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| 1 | Passate il pesce successivamente nel latte, poi nella farina mescolata con la noce moscata, il sale e il pepe.
Cuocete il pesce con gli scalogni e l'aglio tritato per 3 minuti da ogni lato a fuoco medio e bagnate con la metà del sidro.
| | 2 | Coprite e cuccete ancora 2 minuti da ogni lato. Mettete in caldo.
Unite al sugo di cottura della padella il resto del sidro e la panna fresca, salate e pepate.
Irrorate le fette di pesce e servite cospargendo con le erbe aromatiche tritate. | |
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