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I Crostini terramare sono una veloce preparazione da realizzare con ingredienti di terra, i funghi prataioli, con quelli di mare, i gamberetti. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Funghi prataioli contivati | 300 g | | | 2. | Code di gamberetti | 200 g | | | 3. | Pane casareccio | 4 belle fette | | | 4. | Aglio, spicchio | 1 | | | 5. | Pomodoro | 1 | | | 6. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 7. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Scottate i gamberetti in acqua poco salata e sgusciateli: indi passateli al mixer riducendoli in pasta (meno quelli che conserverete per guarnire). | | 2 | Pulite quindi i funghi, nettandoli e lavandoli come di consueto, tagliateli a fettine e saltateli brevemente in padella con 3-4 cucchiai d'olio, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale. | | 3 | Spalmate la crema di gamberi sulle fette di pane leggermente abbrustolite in forno o nel tostapane e accomodatevi i funghi, lasciandone da parte alcuni che serviranno per la decorazione finale del piatto. | | 4 | Adagiate i crostini sul piatto di servizio che guarnirete con fettine di pomodoro su cui accomoderete i funghi restanti fatti a fettine, i gamberetti tenuti appositamente da parte e delle ciocchette di prezzemolo. | |
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