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Frittata di taleggio e menta |
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La frittata di taleggio e menta viene realizzata sbattendo le uova con panna, parmigiano, sale e pepe, in modo da incorporarvi poi il taleggio a dadini e foglioline di menta. In una padella porremo il burro che verrà poi unito, sciolto, al composto prima realizzato dando origine alla frittata che verrà servita ben calda. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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15 m |
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Lessini Durello. |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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preparare la Frittata di taleggio e menta, ricetta della Frittata di taleggio e menta |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Uova | 6 | | | 2. | Panna | 2 cucchiai | | | 3. | Menta fresca | qualche foglia | | | 4. | Parmigiano reggiano grattugiato | 30 g | | | 5. | Taleggio | 150 g | | | 6. | Burro | 40 g | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbattete le uova in una terrina insieme con la panna, il parmigiano, un pizzico di sale, un po’ di pepe macinato, poi incorporatevi il taleggio tagliato a dadini piccoli e le foglioline di menta in precedenza lavate, asciugate e tritate finemente. | | 2 | Ponete una padella sul fuoco con 20 grammi di burro, lasciate sciogliere, quindi unitelo al composto a base di uova, formaggio e menta. | | 3 | Lasciate rapprendere la frittata da una parte, quindi con l’aiuto di un coperchio, rivoltate la frittata e lasciate cuocere, nel rimanente burro. Servite la frittata ben calda. | |
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Il trucco per insaporire la frittata di taleggio e menta, o qualunque altra frittata vogliate preparare, è quello di strofinare con uno spicchio d'aglio la superficie interna della padella dove prepararete la frittata, cosa che le conferirà un particolare aroma.
L’uovo contiene molte delle sostanze necessarie all’uomo: acqua, proteine, grassi, sali minerali e vitamine. Il tuorlo contiene una sostanza particolarmente preziosa: la lecitina, ricca di fosforo.
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