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Il Riso al forno può essere classificato anche come piatto unico. Volendo migliorare la qualità del riso consiglio di usare un buon ribe o parboilerd, che si presta bene per questo tipo di cotture. |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Riso al forno, Riso al forno, riso imbottito, riso allo zafferano, Riso con piselli |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Riso semifino | 350 g | | | 2. | Cipolla | 1/4 | | | 3. | Burro | 70 g | | | 4. | Brodo | 10 dl | | | 5. | Zafferano | 2 g | | | 6. | Asparagi | 100 g | | | 7. | Fagiolini | 100 g | | | 8. | Prosciutto cotto | 100 g | | | 9. | Pollo tagliato a cubetti | 100 g | | | 10. | Piselli | 100 g | | | 11. | Filetti di pomodoro | 100 g | | | 12. | Prezzemolo tritato | 1 mazzetto | | | 13. | Sale | q.b. | | | 14. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Fate imbiondire la cipolla in 50 g di burro e aggiungete il riso e lo zafferano, lasciate scaldare bene, bagnate con il brodo caldissimo e togliete dal fornello. | | 2 | Incoperchiate e sistemate in forno a temperatura moderata per 18 minuti circa. A cottura ultimata cambiate recipiente al riso e aggiungete il resto del burro a fiocchetti, in modo da sgranarlo. | | 3 | Rosolate il pollo, il prosciutto e le verdure nettate, sbollentate e tagliate a pezzetti con il rimanente burro e aggiungervi il riso. Amalgamate bene il tutto. Salate, pepate e spolverizzate con prezzemolo fresco. | |
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