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Coscette di pollo piccanti all'algerina |
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Le coscette di pollo piccanti all'algerina, che già nel nome specificano la loro origine, si preparano facendo abbrustolire il pollo in padella con olio e aglio e poi spolverandolo con peperoncino sbriciolato e salsa Harissa. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pollo | 8 cosce | | | 2. | Salsa di pomodoro | un bicchiere | | | 3. | Aglio | 4 spicchi | | | 4. | Peperoncino piccante | q.b. | | | 5. | Olio di oliva extravergine | 6 cucchiai | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate a pezzi l'aglio e mettetelo a soffriggere con l'olio di oliva extravergine, poi aggiungete le coscette di pollo, lasciandole abbrustolire. | | 2 | Spolverate abbondantemente di peperoncino sbriciolato,
o, se riuscite a trovarla, di Salsa Harissa.
Lasciate rapprendere, poi aggiungete la salsa di pomodoro e portate a termine la cottura. | | 3 | Servite le Coscette di pollo piccanti all'algerina ben calde. | |
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Ricetta tradizionale della cucina di questo paese nord africano, le Coscette di pollo piccanti all'algerina vengono realizzate al meglio utilizzando la Salsa Harissa che è reperibile presso i negozi specializzati in articoli etnici. |
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