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La Mamaliga cu branza è l'equivalente della nostra polenta con formaggio, si preparerà infatti la polenta e si realizzeranno poi delle polpettine di polenta che verranno farcite con formaggio e fritte nel burro e olio, insaporendo poi con panna acida. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Farina di mais | 250 g | | | 2. | Formaggio fermentato | 300 g | | | 3. | Burro | 250 g | | | 4. | Panna acida | 200 cl | | | 5. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Con un litro di acqua, la farina di mais e il sale fate una polenta abbastanza consistente e lasciarla intiepidire. | | 2 | Con le mani bagnate, prendete una porzione di polenta (delle dimensioni di una arancia), schiacciatela facendo un buco nel centro e aggiungete un cucchiaio di formaggio fermentato (oppure formaggio di pecora tipo feta greca). | | 3 | Modellate la polenta con le mani fino ad ottenere una palla rotonda e poi mettete a friggere le palline ottenute in abbondante burro, o nel burro misto ad olio.
Servite aggiungendo la panna acida (oppure yogurt greco mescolato a panna fresca). | |
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