|
|
|
Tortelloni di carne ricotta e spinaci |
|
|
|
|
I tortelloni di carne ricotta e spinaci si cucinano formando la fontana con la farina per realizzare un composto omogeneo che tireremo per creare dei quadratini che riempiremo con il ripieno di spinaci e carne trita. Porremo i tortelloni a lessare in abbondante acqua salata e li passeremo in padella con burro fuso e salvia. Li serviremo quindi con parmigiano grattugiato. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 3112
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Farina | 300 g | | | 2. | Uova | 4 | | | 3. | Sale | un pizzico | | | 4. | Per il ripieno | - | | | 5. | Spinaci | 150 g | | | 6. | Ricotta | 200 g | | | 7. | Carne trita | 100 g | | | 8. | Uova | 1 tuorlo | | | 9. | Parmigiano grattugiato | 60 g | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | | | 12. | Per il condimento | - | | | 13. | Burro | 40 g | | | 14. | Salvia | 12 foglioline | | | 15. | Parmigiano grattugiato | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Formate la classica fontana con la farina, unite 4 uova e un pizzico di sale e impastate con le mani.
Lavorate bene il composto in maniera da renderlo omogeneo e poi fatelo riposare per circa 30 minuti dopo averlo ricoperto con una pellicola alimentare. | | 2 | Prendete gli spinaci e fateli lessare in pochissima acqua, poi strizzateli ben bene per eliminare il liquido in eccesso e tritateli finemente assieme alla carne trita. | | 3 | In una ciotola mettete la ricotta, un tuorlo d'uovo, unite gli spinaci e la carne trita e mescolate accuratamente per ben amalgamare.
Insaporite il ripieno con il Parmigiano grattugiato e regolate di sale e pepe a vostro gusto. | | 4 | Con il mattarello tirate la sfoglia e con la rotella tagliate dei quadrati di 6/7 cm di lato.
Ponete una cucchiaiata di ripieno su ogni quadrato di pasta.
Chiudete ogni quadrato a triangolo, poi rigirate e piegate i tortelloni. | | 5 | Mettete i tortelloni di carne ricotta e spinaci a lessare in abbondante acqua salata, scolateli e passateli in padella contenente burro fuso e salvia. | | 6 | Servite i tortelloni di carne ricotta e spinaci spolverandoli con abbondante parmigiano grattugiato. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Tonno |
| Ricette con il tonno, pesce molto gustoso dalle carni compatte che consente moltissime ricette. |
|
|
 |
|
|
Dietetica |
| Ricette dietetiche, come dimagrire senza privarsi del gusto a tavola. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
