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Le sardine grigliate si preparano pulendo le sardine e lasciando però la testa e la coda, si realizzeranno 3 tagli sui fianchi del pesce e si porranno poi a cuocere sulla gratella da ambedue i lati, a cottura ultimata servitele immediatamente in tavola. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Sardine | 8 | | | 2. | Limoni | 2 | | | 3. | Sale marino | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Eviscerate le sardine, lasciando le teste e le code. Con un coltello affilato, praticate sulle sardine 3 tagli trasversali su ogni lato. | | 2 | Mettete le sardine su una gratella e cospargetele col sale. Cuocete sotto la griglia già molto calda per circa 4 minuti su ogni lato, fino a quando le carni sono cotte e la pelle si riempie di bolle e inizia a bruciacchiarsi. | | 3 | Trasferite le sardine grigliate su un piatto da portata accompagnando da alcuni spicchi di limone da spremere sopra. | |
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