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I mititei non sono altro che gustosi salsicciotti con salsa di peperoni, preparati alla griglia, originari della Romania, il tocco esotico č dato dall'aceto balsamico che aromatizza squisitamente la salsa di peperoni. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Carne di manzo macinata | 500 g | | | 2. | Peperoni rossi o verdi | 500 g | | | 3. | Aglio | 2 spicchi | | | 4. | Olio di oliva extravergine | 6 cucchiai | | | 5. | Aceto balsamico | 2 cucchiai | | | 6. | Erbe aromatiche | un cucchiaino | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | 1/2 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i peperoni e metteteli a grigliare fino a quando la pelle esterna non sarā completamente annerita.
Lasciateli raffreddare, quindi rimuovete la pelle bruciata, privateli dei semi e tagliateli a listarelle. | | 2 | Realizzate una salsa composta da 3 parti d'olio e 1 di aceto, aggiustate di sale, pepate, aggiungete anche un pizzico
di zucchero e lasciate marinare per 1 notte.
| | 3 | Schiacciate gli spicchi di aglio e unite 1/2 cucchiaino di sale.
Aggiungete l'aglio alla carne macinata insieme al pepe e agli aromi.
Lasciate insaporire per 1 o 2 ore, quindi formate con la carne tritata delle salsicce dello spessore di circa 2,5 cm che sistemerete in una griglia precedentemente oliata, sopra un letto di carbonella ardente. | | 4 | Cuocete i Mititei per circa 7-8 minuti ungendo le salsicce se asciugano troppo.
Servite i Mititei con la salsa di peperoni come accompagnamento. | |
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