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Il Gratin Bordeaux è un contorno assai delicato, fragrante e squisito per accompagnare carni alla griglia, scaloppine al vino, pollame e cacciagione, oppure pesce al forno, si prepara rosolando i porcini con prezzemolo e aglio nell'olio e poi terminando la cottura del composto in forno. |
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stata vista: 1794
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Funghi porcini | 600 g | | | 2. | Scalogno | 1 | | | 3. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Pangrattato | q.b. | | | 6. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite i funghi porcini come di consueto.
Tritate finemente lo scalogno mondato e un bel ciuffo di prezzemolo: unite i porcini tagliati a fette e rosolateli, dosando sale e pepe a piacimento. | | 2 | Trasferiteli in una piccola pirofila, spruzzateli di succo di limone e cospargeteli di pangrattato.
Introduceteli in forno caldo (200 °C) per qualche minuto e serviteli immediatamente in tavola. | |
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