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L'anatra caramellata si realizza con il taglio della carne a piccoli pezzetti e disponendola in pirofila con del burro fuso a cui aggiungeremo zucchero, succo di limone ed arancia ed il bastoncino di cannella e quindi inforniamo per 30 minuti circa. Al termine la serviremo ben calda. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Anatra | 1 | | | 2. | Burro | 90 g | | | 3. | Zucchero di canna | 1/2 tazza | | | 4. | Succo di arancia | 1/2 tazza | | | 5. | Cannella | un bastoncino | | | 6. | Scorza di limone grattugiata | 2 cucchiaini | | | 7. | Succo di Limone | un cucchiaio | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete l'anatra e pulitela, tagliatela a pezzetti piccoli e disponetela in una pirofila dopo averli cosparsi di burro fuso. | | 2 | Aggiungete lo zucchero, il succo di limone e d'arancia,
e il bastoncino di cannella.
Coprite con un coperchio o con carta d'argento e infornate a
180° C per 30 minuti circa.
| | 3 | Mescolate delicatamente, eliminate la cannella e spolverizzate scorza di limone grattugiata: cuocete scoperto per altri 10 minuti, finché i pezzetti di anatra non risulteranno croccanti in superficie. | | 4 | Servite l'anatra caramellata ben calda. | |
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L'anatra caramellata costituisce un'originale preparazione di carne con ingredienti dolci, il sapore essenzialmente neutro della carne di anatra regge però molto bene l'insolita combinazione che al palato si rivelerà gustosa e invitante. |
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