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Anatra farcita con mele e uva |
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L'Anatra farcita con mele e uva è una splendida preparazione autunnale dove i sapori tipici, mele, uva e funghi, ben si fondono con il sapore dell'anatra in una armonia tutta particolare. Verrà cotta in forno e in seguito servita ricoperta dello stesso sugo di cottura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Anatra | 1 | | | 2. | Cipolle | 6 piccole | | | 3. | Funghi Champignons | 250 g | | | 4. | Uva | 300 g | | | 5. | Mele | 3 | | | 6. | Patate | 8 | | | 7. | Aceto di mele | 2 bicchieri | | | 8. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 9. | Bacche di Ginepro | 10 | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una ciotola mettete i funghi tagliati a fettine sottili, i chicchi d'uva tagliati a metà, le mele tagliate a pezzetti, le bacche di ginepro e regolate di sale e pepe. | | 2 | Mescolate il composto ottenuto e riempite il ventre dell'anatra ricucite l'apertura con un filo bianco e mettete il volatile in una teglia con l'olio, le patate intere, le carote tagliate a pezzetti e le cipolle intere.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° C per circa un'ora, bagnando con l'aceto di mele diluito in un poco di acqua. | | 3 | Dopo i primi 20 minuti di cottura, riducete la temperatura a 150° C. Servite l'anitra ben calda ricoperta del sugo di cottura. | |
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