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Rognone all'aceto balsamico |
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La ricetta del rognone all'aceto balsamico è la dimostrazione pratica di come poche gocce di aceto balsamico riescano a trasformare una preparazione rendendola saporita e invitante. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1526
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Rognone di vitello | 600 g | | | 2. | Cipolla | 1/2 | | | 3. | Farina | 30 g | | | 4. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 5. | Aceto balsamico di Modena | 1/2 bicchiere | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondate la cipolla e tritatela finissima con un ciuffo di prezzemolo.
Lavate il rognone sotto acqua fredda corrente, sgrassatelo eliminando ogni callosità e asciugatelo: tagliatelo a fettine da infarinare leggermente e rosolare in padella a fuoco vivo, rimescolando, con un velo d'olio, il trito di cipolla e prezzemolo, sale e pepe. | | 2 | Dopo 5 minuti circa versate mezzo bicchiere d'aceto, abbassate la fiamma al minimo e fate insaporire adagio per 10 minuti, rimescolando.
Servite subito il rognone col proprio sughetto in piatti caldi guarniti a piacere. | |
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