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Il sugo ai prataioli č una saporita e aromatica salsa ottima per accompagnare piatti di pasta, preferibilmente lunga, dalla consistenza ruvida, in modo che i due ingredienti, pasta e sugo, possano fondersi. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Funghi prataioli coltivati | 250 g | | | 2. | Aglio, spicchio | 1 | | | 3. | Prezzemolo | 1 ciuffo | | | 4. | Brodo vegetale | 1 litro | | | 5. | Olio extravergine di oliva | 4 cucchiai | | | 6. | Pomodori maturi | 2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Nettate i funghi, lavateli e asciugateli, tagliandoli a pezzettini mimuti: rosolateli in padella con 4 cucchiai d'olio, l'aglio e un ciuffo di prezzemolo tritato. | | 2 | Dopo 5 mintiti unite i pomodori aperti, privati dei semi e tagliati a pezzettini: dosate sale e pepe, versate il brodo vegetale, coprite il recipiente e lasciate cuocere a fuoco dolce per 15 minuti circa.
Dopo aver verificato se sia necessario ritoccare sale e pepe, spegnete la saporita salsa utilizzandola di preferenza per condire pasta di formato lungo. | |
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