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Fesa di tacchino con pomodori e olive |
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La fesa di tacchino con pomodori e olive è un secondo piatto con carne che va consumato abitualmente l'inverno in quanto la portata va servita molto calda per apprezzare appieno sia il sapore che l'aroma che emana. |
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Questa ricetta è
stata vista: 4869
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Fesa di tacchino divisa in 4 fette | 400 g | | | 2. | Origano | 1/2 cucchiaio | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Sale | q.b. | | | 5. | Pepe | q.b. | | | 6. | PER LA SALSA | | | | 7. | Pomodori maturi e sodi | 300 g | | | 8. | Aglio, spicchio | 1 | | | 9. | Cipolla | 1/2 | | | 10. | Olive nere denocciolate | 5 | | | 11. | Olive verdi denocciolate | 6 | | | 12. | Burro | 40 g | | | 13. | Olio extravergine | 1 cucchiaino | | | 14. | Sale | q.b. | | | 15. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciare lo spicchio d'aglio, tritarlo finemente e metterlo in una ciotola; aggiungervi l'origano, un pizzico di pepe appena macinato e mescolare facendo amalgamare gli
ingredienti. | | 2 | Distribuire il composto sulle fette di fesa di tacchino, dalle 2 parti premendo bene per farlo aderire. Far riposare le fette di tacchino in frigorifero per 30 minuti circa. | | 3 | Nel frattempo preparare la salsa. Far scottare i pomodori in acqua in ebollizione, scoprirli subito, privarli della pelle, dei semi e tritarli.
Sbucciare l'aglio e la cipolla, lavarli e tritarli separatamente. Lavare le olive e tagliarle a fettine. | | 4 | In un tegame far scaldare 20 grammi di burro, unirvi la cipolla tritata, lasciarla appassire senza farla dorare: aggiungere l'aglio e i pomodori. Dopo circa 8 minuti di cottura a fuoco vivace, aggiungere le olive, sale e pepe e continuare la cottura a fuoco dolce per 3 minuti. | | 5 | Contemporaneamente, in un altro tegame far scaldare l'olio d'oliva con il burro rimasto e farvi dorare le fette di tacchino dalle 2 parti. Salarle e disporle sul piatto di portata caldo.
Completare con la salsa preparata e servire in tavola la fesa di tacchino immediatamente ben calda. | |
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