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Ingredienti |
per 4 persone |
| 1. | Riso | 250 g | | | 2. | Funghi protaioli | 250 g | | | 3. | Pomodori | 200 g | | | 4. | Gamberetti | 300 g | | | 5. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 6. | Olio | 30 g | | | 7. | Succo di limone | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| | 1 | | Pulite i gamberi, lessateli in acqua bollente leggermente salata per 3 m., quindi scolateli.Pulite bene i funghi ed affetateli finemente. | | 2 | | Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a pezzetti, quindi raccoglieteli in una terrina. Portate il riso a cottura in abbondante acqua salata, scolatelo al dente e passatelo sotto l'acqua corrente. | | 3 | | Versatelo nella terrina insieme ai pomodori, unitevi i gamberetti ed i funghi. Condite con il succo di limone, l'olio, il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e pepe. | | 4 | | Mescolate con cura, lasciate insaporire per 15 m in frigorifero e quindi portate in tavola! |
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