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I brillanti al caffè si realizzano tritando il cioccolato e unendolo poi al caffè, alla maizena e allo zucchero facendolo cuocere brevemente, andrà poi versato in bicchieri individuali ricoperti di gelatina. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Caffè amaro | 1/2 litro | | | 2. | Zucchero | 250 g | | | 3. | Cioccolato fondente in tavoletta | 120 g | | | 4. | Maizena | 10 g | | | 5. | Acqua di fiori d'arancio | 1 cucchiaino | | | 6. | Foglie d'arancio | 20 (per guarnire) | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate fine il cioccolato: raccoltolo in casseruola col caffè, la maizena e lo zucchero, mettetela al fuoco su fiamma tenue. | | 2 | Unite un bicchiere d'acqua tiepida in cui avrete diluito un cucchiaino d'acqua di fiori d'arancio e lasciate addensare adagio per 30 minuti, rimescolando.
Distribuite la gelatina in coppette individuali ove avrete accomodato foglie di agrumi piccole e tenere, lavate e asciugate: ponetele in frigorifero a rapprendere per un'oretta e servitele. | |
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