|
|
|
|
Negli straccetti al balsamico è molto importante lo spessore della carne, che dovrà essere davvero minimo, se non lo fosse tornerà utile utilizzare il batticarne per stenderla e poi tagliarla in piccoli pezzi che andranno disposti tutt'attorno al piatto di portata con al centro la rucola bagnata con gocce di aceto balsamico, sulla rucola andrà poi creata una cupola di scaglie di formaggio. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Girello di manzo a fettine | 600 g | | | 2. | Rucola | 3 mazzetti | | | 3. | Limone | 1/2 | | | 4. | Parmigiano a scaglie | 100 g | | | 5. | Aceto balsamico di Modena | Qualche goccia | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Olio extravergine d'oliva | q.b. | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Spremete il limone.
Nettate la rucola, lavatela e asciugatela: spezzettatene le foglie con le mani e tenetela da parte.
Spianate le fettine di carne col batticarne solo se necessario: altrimenti limitatevi a tagliarle in piccoli lembi regolari. | | 2 | Saltateli a fiamma viva in padella con un velo d'olio e un pizzico di sale e pepe, 30 secondi circa per lato.
Coprite con un velo d'olio il fondo di ciascun piatto e versatevi qualche goccia di aceto balsamico: al centro formate un mucchietto d'insalata condita lì per lì con sale e succo di limone. | | 3 | Deponete torno torno gli straccetti caldi sgocciolati e terminate con una bella cupoletta di scaglie di formaggio. | |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Fagiolini |
| Ricette con i fagiolini, baccello acerbo della pianta dei fagioli, con il suo sapore molto delicato. |
|
|
 |
|
|
Carota |
| Ricette con le carote, ricche di vitamine e altri elementi utili, sapranno essere gradite per diverse preparazioni. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
