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Il patè di funghi porcini prevede che, dopo aver pulito e lavato i funghi, vengano cotti con l'alloro e l'aglio, poi, dopo aver unito il burro, frullateli e fateli riposare in frigorifero; con del pane e qualche ingrediente sfizioso Il patè trasforma il buffet freddo, o l'aperitivo in un evento memorabile. |
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Scheda ricetta
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Facile |
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50 m |
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- Non Applicabile - |
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Rubriche correlate |
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Info Ricette |
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Tags
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ricetta Patè di funghi porcini, preparare Patè di funghi porcini, funghi prataioli, crema di funghi |
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Ingredienti per 4 persone |
| 1. | Funghi porcini | 500 g | | | 2. | Burro | 200 g | | | 3. | Olio | 1/2 bicchiere | | | 4. | Alloro | 2 foglie | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 7. | Sale | q.b. | | | 8. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a pezzetti. Metteteli a soffriggere dolcemente con l'aglio e l'alloro nell'olio, cuocendo a fuoco lento e a tegame coperto per 30 minuti. Irrorate di tanto in tanto con il vino. Salate e pepate. | | 2 | Fate sciogliere a parte il burro in un pentolino, badando che non frigga. Unite il burro ai funghi, fate insaporire, togliete quindi dal fuoco e lasciate intiepidire e frullate il tutto e mettete il composto in uno stampo. | | 3 | Lasciate riposare per 2 ore in frigorifero prima di servire. | |
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Queste ricette sono studiate per semplificare al massimo la preparazione del patè, delle crostine e delle terrine, unendo al sapore del pesce quello della terra. Ringraziamo per la collaborazione Mauro Alfetti per la stesura del materiale. |
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