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Le trenette alla rucola sono un primo piatto semplice e veloce, si uniranno in una padella, senza porla sul fuoco, i pomodori privati dei semi, olio e la rucola, lavata e tritata fine, si aggiungeranno alla fine le trenette scolate al dente e si porrà la padella sul fuoco per una veloce mantecatura. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Trenette o bavette integrali | 350 g | | | 2. | Pomodori freschi maturi | 4 | | | 3. | Rucola | 2 mazzetti | | | 4. | Olio extravergine d'oliva | 6 cucchiai | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete al fuoco abbondante acqua salata ove cuocere le trenette. | | 2 | Lavate i pomodori, apriteli privandoli dei semi e fateli a dadini: nettate la rucola e lavatela, separando le foglie. Tritatele fini e mettetele in una padella - senza porla ancora al fuoco - coi pomodori e 6 cucchiai d'olio. | | 3 | Al bollore, buttate le trenette e rimescolatele: scolatele molto al dente, passatele in padella e saltatele rapidamente a fuoco vivo, ma senza far soffriggere le verdure, dosando definitivamente sale e pepe. | |
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