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Cozze verdi grigliate al cumino |
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Le cozze verdi grigliate al cumino si preparano tritando finemente le erbe aromatiche e mescolandole con aglio tritato, cumino e burro, si unirà poi il pangrattato con pepe macinato fresco e il composto verrà distribuito sulle cozze prima della cottura sulla griglia, si serviranno cosparse di prezzemolo fresco. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cozze verdi | 12 | | | 2. | Pane integrale grattugiato | 25 g | | | 3. | Burro | 25 g | | | 4. | Aglio | 1 spicchio | | | 5. | Coriandolo | 3 cucchiai | | | 6. | Prezzemolo tritato | 3 cucchiai | | | 7. | Cumino macinato | un pizzico | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe nero | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate finemente il prezzemolo fresco e il coriandolo.
Mescolate con un cucchiaio di legno l'aglio, le erbe aromatiche, il cumino e il burro.
| | 2 | Unite il pangrattato e il pepe nero appena macinato e mescolate.
Distribuite a cucchiaiate un po' di composto su ogni cozza e grigliate per 2 minuti.
| | 3 | Servite decorando con prezzemolo fresco tritato. | |
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Usando le cozze col guscio verde per preparare le cozze verdi grigliate al cumino otterremo il doppio scopo di ottenere un sapore più caratteristico rispetto a quelle più piccole nere e di poter conservare i gusci vuoti per utilizzarli in seguito come piattini individuali per antipastini di pesce.
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