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Il pesce marinato viene preparato tagliando i filetti di pesce per porli in insalatiera lasciandoli marinare per un paio d'ore per poi servirlo molto freddo. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Pesce fresco | 1 kg | | | 2. | Limoni verdi | 4 | | | 3. | Noci di cocco | 3 | | | 4. | Acqua fredda | 1 cucchiaio | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Cipolle | 3 piccole | |
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Preparazione |
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| 1 | Lavate i filetti di pesce, spellateli e tagliateli in piccoli pezzi squadrati, metteteli in una insalatiera, spruzzateli con il succo di limone e lasciateli in frigorifero, a marinare, per 2-3 ore. | | 2 | Estraete la polpa dalle noci di cocco, passatela al frullatore, aggiungetevi un poco di acqua e impastate con le mani. Spremete l'impasto cosģ ottenuto entro un telo in modo da estrarne completamente il liquido. Insaporite leggermente, con sale e pepe, il liquido ricavato, unitevi le tre cipolle finemente tritate, mescolate bene e mettete in fresco. | | 3 | Un'ora prima di servire, togliete dal frigorifero il pesce marinato, unitelo al cocco e ponetelo nuovamente in frigorifero per un'ora.
Servite molto freddo.
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