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Coniglio in umido con fagioli |
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Il Coniglio in umido con fagioli è una preparazione che è presente in diverse zone d'Italia, cucinato sopratutto nei periodi invernali. Il coniglio in umido può anche essere preparato, oltre che con i fagioli, con piselli ed altri legumi o verdure. |
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Questa ricetta è
stata vista: 4306
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Coniglio | 1 | | | 2. | Cipolle | 1 | | | 3. | Salsa pomodoro | 1/2 bicchiere | | | 4. | Fagioli | 500 g | | | 5. | Peperoncino | 1 | | | 6. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 7. | Prezzemolo | un mazzetto | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite bene il coniglio e mettetelo a lessare in abbondante acqua salata per una ventina di minuti.
Prendete i fagioli, sgranateli e buttateli nell'acqua bollente per almeno 40 minuti. | | 2 | In una padella mettete la cipolla tritata finemente e fatela soffriggere nell'olio di oliva extravergine; quando sarà appassita aggiungete il pomodoro, il peperoncino e il prezzemolo tritato. | | 3 | Unite i fagioli, e per ultimo i pezzi di coniglio. Coprite la pentola e fate cuocere per almeno 50 minuti. Poi servite subito. | |
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