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Calamari alle olive e pomodori |
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I calamari alle olive e pomodori costituiscono un saporito antipasto, si preparano pulendo e spellando i calamari che verranno poi messi in padella con aglio e olio, successivamente verranno aggiunte le olive a rondelle, il succo di limone, il pomodoro e le erbe aromatiche, una volta cotto, il composto verrà servito su un letto di rucola e condito con un filo d'olio. |
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stata vista: 22243
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Calamari | 250 g | | | 2. | Pomodori | 2 | | | 3. | Olive taggiasche | 40 g | | | 4. | Limoni | 1 | | | 5. | Aglio | 1 spicchio | | | 6. | Rosmarino | 1 rametto | | | 7. | Rucola | 50 g | | | 8. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Prendete i pomodori, divideteli a spicchi sottili togliendo i semi. Pelate lo spicchio d'aglio e schiacciatelo. Private i calamaretti della pellicina esterna e delle interiora e lavateli sotto acqua corrente.
| | 2 | In una padella con 1 cucchiaio d'olio fate imbiondire lo spicchio di aglio e rosolatevi i calamaretti per 3-4 minuti, mescolando frequentemente. Unite le olive tagliate a rondelle, il succo di mezzo limone, i pomodori, il rosmarino, salate e pepate e fate cuocere ancora per due minuti.
| | 3 | Su un piatto da portata fate un letto di rucola, disponentevi sopra i calamari con le olive e i pomodori, aggiustate ancora di sale e pepe, condite con un filo di olio di oliva extravergine e servite. | |
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