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Il Gujrati Dal è una classica preparazione della cucina pakistana che si traduce come la Zuppa di legumi e zafferano. L'ingrediente principale è toor dal, un legume simile ai piselli molto utilizzato nel Pakistan. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Toor Dal | 250 g | | | 2. | Aglio | 2 spicchi | | | 3. | Zafferano | 1/2 cucchiaino | | | 4. | Olio di mais | 4 cucchiai | | | 5. | Cumino | 1 cucchiaino | |
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Preparazione |
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| 1 | In una casseruola mettete i Toor Dal assieme a 6 tazze di acqua bollente, il sale e lo zafferano. Fate bollire per circa trenta minuti fino a quando la zuppa raggiunge una consistenza cremosa (eventualmente utilizzate un mixer e frullate).
| | 2 | In un tegame aggiungete l'olio, l'aglio tritato finemente e il cumino e friggete fino a quando il composto non diventa di colore marrone scuro.
Unite quest'olio aromatizzato alla zuppa. Lasciate riposare per qualche minuto e servite. | |
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Ricetta tipica della cucina pakistana, il Gujrati Dal (Zuppa di legumi allo zafferano) è una preparazione a base di Toor Dal, legumi simili ai piselli spezzati e privati della loro pellicina esterna (da qui il nome Dal) molto utilizzati in Pakistan e in India. |
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