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La Bavarese all'ananas è un dessert poco impegnativo che viene preparato pulendo e miscelando la frutta mentre porrete a bagno la colla di pesce. Liquefate lo zucchero diluito ed amalgamatevi del succo di pera arancia e limone. Aggiungetevi la colla e lasciare riposare aggiungendo infine il passato di frutta e la panna montata. Completa il tutto la panna montata e altra frutta. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Ananas fresco | 10 fette di cui 8 per la decorazione | | | 2. | Nespole (o albicocche) mature | 4 | | | 3. | Pesche | 3 | | | 4. | Fragole | 200 g | | | 5. | Limone | 1 | | | 6. | Arancia | 1 | | | 7. | Colla di pesce | 5 fogli | | | 8. | Succo di pera | 1 bicchiere | | | 9. | Zucchero | 300 g | | | 10. | Panna montata | 250 g | |
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Preparazione |
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| 1 | Pulite la frutta e passatela al mixer (meno quella destinata alla decorazione finale).
Ponete la colla di pesce a bagno in acqua fredda. | | 2 | Fate liquefare lo zucchero diluito a fuoco tenue in un bicchier d'acqua: amalgamatevi un bicchiere colmo di succo di pera, il succo dell'arancia e del limone. | | 3 | Incorporate la colla strizzata, spegnete il fuoco e lasciate freddare: amalgamate infine il passato di frutta e 3 cucchiai di panna montata. | | 4 | Travasate il composto in uno stampo e mettetelo in frigorifero per 2 ore.
Sformate il dolce, guarnite di panna montata e decorate con la frutta tenuta da parte. | |
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