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Il Tempra, ostriche in marinata, è un antipasto a base di ostriche della cucina senegalese che abitualmente viene servito su un letto di insalata verde. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Ostriche | 48 | | | 2. | Cipolle | 1 | | | 3. | Pomodori | 1 | | | 4. | Limoni | 1 | | | 5. | Alloro | una foglia | | | 6. | Peperoncino | 1 | | | 7. | Olio di arachidi | 1 cucchiaio | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Aprite le ostriche con l'apposito coltellino e sistematele in una pentola con l'alloro e un poco di acqua salata.
Coprite e fate cuocere per 5 minuti a fuoco vivo, quindi lasciatele raffreddare.
| | 2 | Tagliate le cipolle ed i pomodori a dadini.
Sistemateli in una insalatiera con l'olio, il succo di limone, il peperoncino sbriciolato, regolate di sale e di pepe.
| | 3 | Aggiungete le ostriche con una cucchiaiata del loro brodo di cottura. Mescolate bene e servite il Tempra freddo. | |
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