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La Zuppa di mele croata è una preparazione molto apprezzata nel paese d'origine. Il nome della ricetta può trarre in inganno perche si tratta non di una vera e propria zuppa ma di un purè di mele e viene servito come dolce. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Mele asprigne | 6 | | | 2. | Cannella in polvere | 1 cucchiaino | | | 3. | Limone, succo | 1/2 limone | | | 4. | Acqua | 1/2 litro | | | 5. | Farina | 1 cucchiaio | | | 6. | Burro | 60 g | | | 7. | Vino bianco | 1/2 litro | | | 8. | Zucchero | 1 cucchiaio | | | 9. | Dadini di pane | 1/2 tazza | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le mele, dividetele a quarti togliendo i torsoli e tagliate la polpa a dadini.
Metteteli in una casseruola, aggiungetevi la cannella, il succo di limone, l'acqua e lasciate cuocere tutto fin quando le mele si saranno quasi spappolate. | | 2 | Passatele al setaccio, raccogliendo il purè in una terrina. Fate sciogliere metà del burro in una casseruola, buttatevi dentro la farina, lasciatela imbiondire per un momento e, mescolando continuamente, diluitela con il vino bianco. | | 3 | Unitevi lo zucchero, il purè di mele e lasciate ribollire il tutto per un attimo. Fate fondere il rimanente burro in una padella e buttatevi a tostare i dadini di pane. | | 4 | Travasate la zuppa di mele in una terrina di servizio e servitela con i crostini preparati, oppure con fette biscottate dolci spezzettate. | |
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