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Torta di mele all'alsaziana |
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La torta di mele all'alsaziana si cucina creando la pasta che verrà fatta riposare in frigorifero per poi essere posta su una tortiera a cui uniremo le mele tagliate a metà e lo zucchero per cuocerla in forno per mezz'ora a 240°. La serviremo raffreddata tagliata a fette. |
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Questa ricetta è
stata vista: 4430
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Margarina | 125 g | | | 2. | Zucchero | 125 g | | | 3. | Sale | 1 pizzico | | | 4. | Farina | 250 g | | | 5. | Vino bianco | 1 bicchiere | | | 6. | Mele | 1 kg | | | 7. | Zucchero per spolverizzare | q | | | 8. | Uova | 2 | | | 9. | Zucchero vanigliato | 2 bustine | | | 10. | Limone, buccia grattugiata | 1 | | | 11. | Panna | 1/4 l | |
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Preparazione |
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| 1 | Montate a crema in una terrina la margarina con 75 gr. di zucchero e il sale, e aggiungetevi la farina a cucchiaiate e il vino bianco, alternandoli.
Lavorate energicamente la pasta con le mani e lasciatela poi riposare per mezz'ora nel frigorifero. | | 2 | Quindi adagiatela sul fondo di una tortiera sganciabile, formando tutt'intorno un cordoncino spesso circa un dito, e tenetela nel frigorifero fino al momento di usarla. | | 3 | Sbucciate e dimezzate le mele, scavate i torsoli e incidete ogni metà, a ventaglio, sulla parte convessa. Adagiate le mezze mele sulla pasta e cospargetele con lo zucchero.
Introducete la tortiera nel forno già caldo e lasciate cuocere la torta per mezz'ora a 240°. | | 4 | Nel frattempo montate le uova con lo zucchero vanigliato, la buccia grattugiata di limone e il restante zucchero fino a che saranno ben spumose e quasi bianche, poi incorporatevi la panna.
Distribuite la crema sulla torta e lasciatela poi cuocere ancora per 10 minuti.
Lasciate raffreddare la torta e dividetela, prima di servirla, in dodici fette. | |
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La torta di mele all'alsaziana costituisce un altro gustoso modo di impiegare il saporito pomo, ottima la glassa di zucchero che si forma dopo la gratinatura sulla superficie della torta. |
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