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Torta di mele alla danese |
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La torta di mele alla danese è un tipico dolce della Danimarca che viene preparata con mele sbucciate e tagliate a pezzetti, uva passa e nocciole macinate che saranno unite ad un composto di pane, uova e zucchero che verrà poi versato in uno stampo imburrato per la cottura finale al forno. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Mele | 750 g | | | 2. | Limoni, succo | 2 | | | 3. | Uva passa | 2 cucchiai | | | 4. | Pane di segala secco | 250 g | | | 5. | Uova | 4 | | | 6. | Zucchero | 100 g | | | 7. | Nocciole sgusciate e macinate | 50 g | | | 8. | Lievito in polvere | 1 bustina | | | 9. | Margarina per ungere | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dividete le mele a quarti dopo averle sbucciate, eliminate i torsoli e tagliate i quarti a pezzettini.
Metteteli in una terrina, irrorateli con il succo di limone e aggiungetevi l'uva passa fatta prima rinvenire in acqua calda e asciugata. | | 2 | Sbriciolate il pane, fatelo tostare leggermente in una padella senza l'aggiunta di grassi, quindi riducetelo ancora più fino in un frullatore. | | 3 | Rompete le uova e separate gli albumi dai tuorli.
Sbattete questi ultimi a spuma in una terrina con lo zucchero e aggiungetevi poi le nocciole macinate, il pane e il lievito in polvere. | | 4 | Infine incorporatevi i pezzettini di mela e gli albumi montati a neve.
Ungete con margarina uno stampo rotondo, riempitelo con l'impasto e ponetelo sul ripiano di mezzo del forno già caldo.
Lasciate cuocere il dolce per 40 minuti a 220°, sfornatelo e servitelo ancora caldo. | |
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La torta di mele alla danese più che di una torta consiste in uno sformato che, capovolto, si presenta come un pandoro, pur avendo consistenza e sapore simili ad un panettone. |
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