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Torta di pollo all'inglese |
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La torta di pollo all'inglese è di origini britanniche e viene preparata passando negli aromi i petti di pollo per cuocerli in forno. A conclusione della lavorazione spennelleremo la superficie con il tuorlo dell'uovo per infornarlo nuovamente a 200°, lasciandolo cuocere per circa 40 minuti. |
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stata vista: 8712
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Petti di pollo | 2 | | | 2. | Sale | q.b. | | | 3. | Rosmarino | q.b. | | | 4. | Peperoncino rosso in polvere | Un pizzico | | | 5. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 6. | Cipolla | 1 | | | 7. | Champignon | 300 g | | | 8. | Prezzemolo tritato | 1 cucchiaio | | | 9. | Pomodori | 2 | | | 10. | Farina | 2 cucchiai | | | 11. | Vino bianco | 2 dl | | | 12. | Brodo di pollo | 2 dl | | | 13. | Pepe | q.b. | | | 14. | PER LA PASTA: | | | | 15. | Uova, tuorlo | 1 | | | 16. | Farina | 300 g | | | 17. | Burro | 300 g | | | 18. | Sale | q.b. | | | 19. | Acqua | 1 dl | |
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Preparazione |
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| 1 | Passate i petti di pollo in un composto di sale, rosmarino, peperoncino e una cucchiaiata d'olio, avvolgeteli in un foglio di carta d'alluminio e fateli cuocere in forno per venti minuti. | | 2 | In 2 cucchiaiate d'olio fate rosolare la cipolla tritata fino a che non diventi trasparente, aggiungete quindi gli champignon tritati grossolanamente, il prezzemolo, e rosolate. Unite poi i pomodori tagliati a pezzetti e fate cuocere per due minuti. Spolverate di farina, bagnate con il vino e il brodo, salate, pepate e continuate la cottura
per venti minuti. Tagliate i petti di pollo a dadini, uniteli agli champignon e proseguite la cottura per altri dieci minuti. | | 3 | Per la pasta: con la farina, il burro fatto a pezzetti, il sale e l'acqua preparate una pasta omogenea e lasciatela riposare per mezz'ora.
Su un piano infarinato, stendete i due terzi della pasta in una sfoglia dello spessore di mezzo centimetro e foderatene
una pirofila. | | 4 | Sistematevi sopra il ripieno di pollo e champignon e coprite con il resto della sfoglia.
Spennellate la superficie con il tuorlo d'uovo, infornate a 200° e fate cuocere per trenta-quaranta minuti. | |
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