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La bavarese del bosco si prepara con fragoline, lamponi e mirtilli che verrà passata nel mixer con alcune foglie di menta. A parte avrete messo a bagno la colla di pesce e la incorporerete con il passato di frutta e porrete tutto in frigorifero per 30 minuti. Al termine otterrete un dolce che servirete guarnito di panna montata e con una decorazione di frutti di bosco. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Frutti di bosco assortiti | 350 g | | | 2. | Uova | 2 | | | 3. | Zucchero | 100 g | | | 4. | Panna liquida | 100 g | | | 5. | Latte | 1 bicchiere | | | 6. | Fogli di colla | 4 | | | 7. | Menta | Qualche foglia | | | 8. | Panna montata per guarnire | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbattete i tuorli con lo zucchero: unite un bicchiere di latte tiepido e fate addensare la crema a bagnomaria, rimescolando.
Lasciatela freddare. | | 2 | Lavate la frutta (tranne una manciata necessaria per guarnire) e passatela al mixer con alcune foglie di menta. | | 3 | Messa a bagno in acqua fredda la colla di pesce, fatela disciogliere a fuoco tenue, quindi incorporatela alla crema insieme al passato di frutta.
Mettete il miscuglio in frigorifero per 30 minuti. | | 4 | Incorporate al composto prima gli albumi montati a neve e poi la panna.
Travasatelo in uno stampo inumidito e ponetelo in frigorifero per un paio d'ore.
Sformate il dolce e guarnitelo di panna montata, decorando coi frutti di bosco. | |
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La bavarese del bosco si prepara con, fragoline, lamponi e mirtilli, è possibile usare anche le confezioni surgelate disponibili nei supermercati, in tal modo questo splendido dolce sarà realizzabile in tutti i periodi dell'anno. |
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