|
|
|
Scaloppine alla parmigiana |
|
|
|
|
Le scaloppine alla parmigiana si preparano cuocendo prima le fette di carne infarinate e battute, poi ricoprendole con prosciutto crudo tritato, prezzemolo tritato e il parmigiano grattugiato, infine completando la cottura per qualche altro minuto e servendo in tavola con asparagi come contorno. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Fettine di vitello | 4 | | | 2. | Farina | 50 g | | | 3. | Sale | q.b. | | | 4. | Pepe | q.b. | | | 5. | Burro | 60 g | | | 6. | Prosciutto crudo di Parma | 150 g | | | 7. | Prezzemolo tritato | 2 cucchiai | | | 8. | Parmigiano | 150 g | | | 9. | Brodo | 4 cucchiai | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Battete leggermente le fettine e passatele nella farina precedentemente salata e pepata, fatele rosolare dall'una e dall'altra porte per tre minuti nel burro caldo. | | 2 | Tritate finemente il prosciutto crudo, unite il prezzemolo e distribuite il trito sulla carne. Grattugiate il parmigiano e spargete anche questo sullo carne. Diluite il liquido di cottura con il brodo e tenete in forno o 240 gradi per circa otto minuti. | | 3 | Quando il formaggio si sarà sciolto, disponete le scaloppine su un piatto caldo, restringete (se necessario) il liquido di cottura e versate sulle fettine.
Servitelo con asparagi.
| |
|
|
|
|
Le scaloppine alla parmigiana sono una ricetta nata in Emilia-Romagna dall'incontro tra tenerissima carne di vitello, prosciutto stagionato all'aria di Langhirano e parmigiano reggiano, prodotto secondo regole rigorose.
La leggenda vuole che proprio in Emilia Afrodite invitasse gli dei a un festino nei boschi di Nazaria. Purtroppo, spossata da tutti i preparativi, la dea si addormentò tra i fiori di questo giardino e non sappiamo che cosa ne fosse poi stato del pranzo. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Pollo |
| Ricette con il pollo, carni del pollo molto digeribili e con pochi grassi. |
|
|
 |
|
|
Breakfast & Brunch |
| Ricette per il breakfast e il brunch, il piacere della prima colazione. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
