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Riso in brodo alla pavese |
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Il riso in brodo alla pavese è una ricetta tipica della cucina tradizionale della Lombardia di origine contadina e particolarmente consumata nella stagione invernale. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Riso | 200 g | | | 2. | Brodo vegetale | 1 l | | | 3. | Cipolle | 1 | | | 4. | Burro | 50 g | | | 5. | Parmigiano grattugiato | 100 g | | | 6. | Sale | q.b. | | | 7. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tritate la cipolla e fatela soffriggere nel burro fino a quando sarà dorata, quindi toglietela e aggiungetela al brodo, che, nel frattempo, avrete portato ad ebollizione.
| | 2 | Buttate il riso ed aggiungete un mestolo di acqua bollente e salata.
Fate cuocere a fiamma bassa, aggiungendo eventualmente altra acqua calda e mescolando spesso.
| | 3 | Regolate di sale e pepe a vostro piacere, una bella dose di parmigiano grattugiato e servite. | |
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il riso in brodo alla pavese è una ricetta tipica della cucina tradizionale della Lombardia di origine contadina e particolarmente consumata nella stagione invernale. |
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