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Spiedini di tacchino con prosciutto e funghi |
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Gli spiedini di tacchino con prosciutto e funghi vengono preparati tagliando a pezzi la carne di tacchino per porla poi in una ciotola con una marinata di erbe. Dopo mezza giornata circa prenderemo degli spiedi e vi uniremo in alternanza gli ingredienti per poi cuocere il tutto in griglia. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Tacchino | 400 g | | | 2. | Prosciutto cotto affumicato | 200 g | | | 3. | Funghi Champignons | 10 | | | 4. | Limone | 1 | | | 5. | Rosmarino | un rametto | | | 6. | Cerfoglio | un ciuffo | | | 7. | Salvia | 6 foglie | | | 8. | Olio di oliva extravergine | 2 cucchiai | | | 9. | Vino bianco secco | 1/2 bicchiere | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliate a pezzetti la carne di tacchino e mettetela in una ciotolina a riposare in una marinata preparata con un trito di cerfoglio, salvia, aglio e rosmarino, con sale e pepe, il succo di un limone e il vino bianco.
| | 2 | Lasciatela macerare la carne almeno mezza giornata. Infilate in lunghi stecchini da griglia alternando un pezzetto di tacchino, uno di prosciutto affumicato, un pezzo di fungo, una foglia di salvia e così via. | | 3 | Grigliate gli spiedini per una decina di minuti girandoli una volta e servite accompagnanadoli a una insalata di stagione. | |
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Gli spiedini di tacchino con prosciutto e funghi sono eccezionali consumati in estate e cucinati sulla carbonella, il tacchino infatti oltre ad essere molto buono è anche leggero e facilmente digeribile. |
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