|
|
|
|
Il pasticcio di carne si realizza tritando la carne che verrà poi posta in padella insieme ad un trito di cipolle ed aglio con olive, uova, prezzemolo ed aromi. L'impasto realizzato andrà in una tortiera imburrata e cotta per circa 45 minuti. Serviremo tagliata come una torta insieme a focacce calde. |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 6 persone |
|
| 1. | Agnello | 800 g | | | 2. | Olio extravergine | 3 cucchiai | | | 3. | Cipolle | 3 | | | 4. | Aglio, spicchi | 1 | | | 5. | Prezzemolo tritato fine | 4 cucchiai | | | 6. | Olive verdi tritate | 3 cucchiai | | | 7. | Uova | 3 | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | Tahin (pasta di sesamo) | 200 g | | | 11. | Pinoli tostati | 100 g | | | 12. | PER LE FOCACCE: | | | | 13. | Lievito | 30 g | | | 14. | Farina | 500 g | | | 15. | Acqua tiepida | 1/2 bicchiere | | | 16. | Sale | q.b. | | | 17. | Uova, tuorlo | 1 | | | 18. | Olio di oliva | 1 cucchiaino | | | 19. | Semi di sesamo | 1 cucchiaino | | | 20. | Burro | 15 g | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Passate la carne al tritatutto.
Scaldate l'olio e rosolate le cipolle già finemente tritate e l'aglio tagliato a fettine sottili, fino a che non diventano croccanti. Mettete insieme la carne tritata e l'aglio già rosolati, il prezzemolo, le olive, le uovo, il sale e il pepe, e amalgamate in un impasto molle e omogeneo. | | 2 | Imburrate una tortiera, riempitela con l'impasto, cospargete di tahin e mettete a cuocere in forno, a temperatura media, per circa 45 minuti(cospargete quindi di pinoli). Per preparare le focacce, sciogliete il lievito nell'acqua, lavorate la farina, il lievito nell'acqua e sale, fino ad avere una pasta ben liscia. | | 3 | Coprite e lasciate lievitare per venti minuti. Su un piano infarinato, formate delle focacce piatte, spennellatele con un misto di olio e di tuorlo d'uovo, e cospargete di semi di sesamo. Mettete le focacce su una piastra imburrata e tenetele per 10 minuti circa nel forno a 200-220 gradi. Tagliate la kifta come una torta e servitela con le focacce calde e con yogurt. | |
|
|
|
|
Le focacce calde che accompagnano il pasticcio di carne hanno una tradizione di almeno tremila anni: inventori del pane, gli antichi egizi ne fecero, oltre che un alimento di base, la vivanda degli dèi e il viatico per le anime dei morti in viaggio verso l'aldilà. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Capesante |
| Ricette con le capesante, gustosi molluschi ottimi sia per un pranzo con gli amici che per una cenetta a due. |
|
|
 |
|
|
Zucchine |
| Ricette con le zucchine. La zucchina è un gustoso ortaggio che consente moltissime preparazioni. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
