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Per una buona riuscita del coniglio con l'uva è consigliabile bagnare il coniglio con un brodo di carne se la preparazione dovesse risultare troppo asciutta. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Coniglio (tagliato a pezzi) | 1 | | | 2. | Uva bianca senza semi | 200 g | | | 3. | Olio di oliva extravergine | 6 cucchiai | | | 4. | Vino Bianco secco | 2 bicchieri | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mettete l'olio di oliva extravergine in una capiente casseruola e, quando l'olio incomincia a sfrigolare, aggiungete i pezzi di coniglio e fateli rosolare per circa 10 minuti in modo che risultino ben dorati da tutte le parti.
| | 2 | Regolate di sale e pepe, aggiungete il vino, mescolate accuratamente e fate cuocere a fuoco basso e dopo aver messo il coperchio alla casseruola | | 3 | Cuocete per circa trenta minuti girando i pezzi di coniglio di tanto in tanto.
Al termine della cottura aggiungete i chicchi d'uva e lasciate cuocere ancora per circa 10 minuti a fuoco basso. | |
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