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Il curd all'arancia lo prepariamo scaldando i vasetti in forno mentre metteremo succo e scorza d'arancia con burro e zucchero in una ciotola e mescoleremo con cura. A parte sbatteremo le uova in una ciotola e le uniremo al composto d'arancia e quindi il tutto andrà posto a cottura mescolando continuamente. Il tutto andrà quindi posto nei vasetti chiusi con coperchio ermetico. |
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Arancia grande, scorza | 1 | | | 2. | Arancia grande, succo | 1 | | | 3. | Zucchero | 100 g | | | 4. | Burro ammorbidito a pezzi | 100 g | | | 5. | Uova, tuorli | 3 | | | 6. | Vasetti da 225 g | 2 con chiusura ermetica | | | 7. | Etichette adesive | 2 | |
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Preparazione |
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| 1 | Scaldate i vasetti in forno a basso calore. | | 2 | Mettete il succo e la scorza d'arancia, lo zucchero e il burro in una larga ciotola e mescolate bene con un cucchiaio di legno. | | 3 | Sbattete a lungo le uova in una ciotola, poi unitele, scolando bene, al composto d'arancia. | | 4 | Sistemate la ciotola sopra una casseruola di acqua che sobbolle e mescolate continuamente con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto denso e cremoso. | | 5 | Versate il curd nei vasi asciutti e chiudete con coperchio ermetico ed etichettate. | |
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Le dosi della ricetta del curd all'arancia vi consentono di preparare circa 450 grammi di curd all'arancia.
Se volete dare un sapore leggermente diverso al vostro curd, aggiungete 2 cucchiai di scorze di vari agrumi.
Se pensate di regalare un vasetto di curd sovrapponete al coperchio un disco di stoffa a quadrettini e legatelo con uno spago colorato o con un nastro, come nella illustrazione. |
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