|
|
|
|
Il cinghiale in agrodolce si prepara con della cipolla appassita con olio a cui aggiungeremo prezzemolo e mirto e che utilizzeremo come composto per il cinghiale a bocconi rosolato a fuoco medio. |
|
 |
|
Questa ricetta è
stata vista: 4800
volte |
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienti per 4 persone |
|
| 1. | Polpa di cinghiale ben frollata | 800 g | | | 2. | Cipolla | 1 piccola | | | 3. | Zucchero | 10 g | | | 4. | Concentrato di pomodoro | q | | | 5. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 6. | Foglie di mirto | q.b. | | | 7. | Aceto di vino rosso DOCG | 1 cucchiaio | | | 8. | Sale | q.b. | | | 9. | Pepe | q.b. | | | 10. | Olio extravergine di oliva | 4 cucchiai | |
|
|
|
|
Preparazione |
|
| 1 | Mondata la cipolla, tritatela fine e fatela appassire adagio in casseruola (meglio se di lerracotta) con 4 cucchiai d'olio. | | 2 | Unite le foglie d'un ciuffo di prezzemolo e altrettante di mirto, indi il cinghiale tagliato a bocconi con un pizzico di sale: rosolatelo brevemente a fuoco medio. | | 3 | Quando ha preso colore, unite lo zucchero e un cucchiaio d'aceto, che farete evaporare a fuoco vivace, rimescolando.
Versate un ramaiolo d'acqua calda in cui avrete diluito un cucchiaio di concentrato, abbassate la fiamma, coprite il recipiente e lasciate sobbollire per 45 minuti, avendo cura di aggiungere altra acqua calda se necessaria. | | 4 | Scoperchiato il recipiente 5 minuti prima di terminare la cottura, fate ritirare adagio il sughetto e servite guarnendo di mirto e prezzemolo. | |
|
|
|
|
Il contorno più indicato è, a nostro avviso, un piatto di broccoli saltati in padella, una specialità della Gallura. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Iscriviti
alla Newsletter
|
|
Seguici
su Facebook |
|
Seguici
su Twitter |
|
Seguici
su Google+ |
|
Seguici
su Pinterest |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
VIDEO RICETTA DI TOPGUSTO.TV
 |
|
|
IN VETRINA |
Sushi&Sashimi
 Cucinare
Sushi e Sashimi significa inglobare una
cultura che racchiude le tradizioni tipiche
di una civiltà a noi molto lontana. Mangiare
sushi in Giappone è ... |
Senape
La senape è una
pianta erbacea, originaria dell'Asia, dal
fusto eretto e foglie di forme ...
|
|
Tabor
Il Tabor è un formaggio tipico del Friuli
prodotto quasi esclusivamente nella zona...
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
Arancia |
| Ricette con l'arancia, frutto freschissimo che si presta a tantissime gustose preparazioni in cucina. |
|
|
 |
|
|
Anatra |
| Le ricette con l'anatra, scopriamo le ricette con l'anatra domestica, allevata e cucinata da almeno tre secoli. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Rubriche |
|
|
|
|
|
