Cospargete 1 cucchiaio di zenzero su ogni petto di pollo e condire con un pizzico di sale e pepe. Coprire e mettere da parte.

Riempite per tre quarti una grossa pentola con acqua e aggiungete un cucchiaino di sale. Portate ad ebollizione e aggiungete i fagioli verdi. Cuocete i fagiolini per circa 5-7 minuti, poi scolateli e metteteli in una ciotola di acqua ghiacciata) per mantenere il loro colore verde brillante e bloccare la cottura.

In un'altra padella soffriggere un cucchiaio di olio a fuoco medio-alto e unite i fagiolini e uno spicchio di aglio tritato finemente. Una volta che l'aglio avrà preso colore, aggiungete i pomodori e gli acini di una tagliati a metà. Aggiustate di sale e di pepe e cuocete ancora per 3-4 minuti cercando di non esagerare con la cottura in maniera da mantenere intatti i pomodorini e l'uva.

Prendete una parte dei fagiolini con i pomodorini e l'uva e mettete al centro del piatto, e stendetevi sopra dei pezzi di petto di pollo che avrete in precedenza tagliato a pezzetti. Irrorate con un pò di liquido di cottura della carne e servite.