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Polpo in salsa di pomodoro piccante |
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Il Polpo in salsa di pomodoro piccante è una ricetta molto saporita per cucinare il polpo. Patate, peperoni e vino bianco completano la preparazione. |
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Questa ricetta è
stata vista: 8067
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Polpo | 1 kg | | | 2. | Patate | 4 | | | 3. | Peperoni di vari tipi | 3 | | | 4. | Cipolle | 1 | | | 5. | Pomodori | 250 g | | | 6. | Aglio | 3 spicchi | | | 7. | Paprika | 1 cucchiaio | | | 8. | Rosmarino | 1 rametto | | | 9. | Alloro | 1 foglia | | | 10. | Prezzemolo | 1 mazzetto | | | 11. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 12. | Olio di oliva extravergine | 1 cucchiaio | | | 13. | Peperoncino piccante | 1 | | | 14. | Sale | q.b. | | | 15. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Dopo aver effetuato l'operazione di battitura per snervarne le carni e renderlo morbido, mettete il polpo in acqua bollente per circa venti minuti, scolatelo, quindi iniziate a tagliare i tentacoli.
Eliminate la sacca, gli occhi e il becco del polpo e poi tagliate a fette il resto del corpo.
| | 2 | Tritate la cipolla e l'aglio, tagliate i peperoni a cubetti e mettete il tutto a rosolare per qualche minuto a fuoco basso in un cucchiaio di olio di oliva extravergine. | | 3 | Aggiungete il polpo, assieme al rametto di rosmarino, il peperoncino piccante e la foglia di alloro.
Spolverate con la paprika e regolate di sale e pepe. Versate il vino bianco secco, fatelo evaporare e poi aggiungete i pomodori.
| | 4 | Cuocete a fuoco lento per circa trenta minuti, poi aggiungete le patate, sbucciate e affettate. Coprire e cuocere a fuoco lento per altri venticinque minuti.
Servite spolverando con un trito di prezzemolo. | |
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