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Ratatouille di ortaggi e formaggio |
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Una serie di ingredienti davvero gustosi quelli che concorrono alla preparazione della ratatouille di ortaggi e formaggio, che conviene servire tiepida per dal modo al formaggio di sprigionare tutto il suo sapore e aroma. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1819
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Carciofi | 2 | | | 2. | Spinaci, foglie tenere | 50 g | | | 3. | Lattughino, cespo | 1 | | | 4. | Funghi coltivati | 100 g | | | 5. | Olive nere | 60 g | | | 6. | Formaggio emmenthal | 150 g | | | 7. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 8. | Limone, succo | 2 cucchiai | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe in grani | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Mondare i carciofi e tagliarli a fette sottili. Metterli in una ciotola e irrorarli con un cucchiaio di succo di limone. Mondare gli spinaci e il lattughino, lavarli e asciugarli. Pulire i funghi, lavarli, asciugarli e tagliarli a fette sottili
| | 2 | Far sciogliere il sale cucchiaio di succo di limone rimasto,
aggiungere il pepe appena macinato e olio. Condire con la salsa i carciofi, gli spinaci, lattughino, i funghi e
distribuirli sul piatto di portata insieme alle olive e al formaggio privato della crosta e diviso a listerelle. | |
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