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Pollo con olive al Frascati |
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Il pollo con olive al Frascati si prepara facendo a pezzi il pollo e rosolandolo in padella con aglio e salvia, a metà cottura verranno aggiunte le olive e il vino, se durante la cottura mostrasse la tendenza ad asciugarsi troppo, basterà bagnarlo con poca acqua o brodo di pollo, meglio se tiepidi per non interrompere la cottura. |
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Questa ricetta è
stata vista: 3320
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Ingredienti per 6 persone |
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| 1. | Pollo pronto per la cottura | 1 da 1kg | | | 2. | Olio extravergine | 4 cucchiai | | | 3. | Aglio, spicchio | 1 | | | 4. | Salvia | Alcune foglie | | | 5. | Frascati | 4 dl | | | 6. | Olive nere | 200 g | | | 7. | Pepe | q.b. | | | 8. | Sale | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Tagliare il pollo a pezzi e insaporirlo con sale e pepe. Scaldare l'olio in una casseruola e farvi rosolare uniformemente il pollo con l'aglio sbucciato e le foglioline di salvia lavate e sminuzzate; bagnare con metà del vino e mescolare di tanto in tanto. | | 2 | A metà cottura aggiungere le olive snocciolate e l'altra metà del vino; lasciare evaporare a fuoco medio.
Far addensare la salsa, rigirare i pezzi di pollo, verificare di sale e portare a termine la cottura. Servire tiepido, decorando a piacere con foglie di salvia. | |
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