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Zuppa di zucca e granchio |
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La zuppa di zucca e granchio è una preparazione prettamente invernale molto gustosa, accompagnatela con fette di pane casareccio tostato, e vivacizzatela con qualche pizzico di peperoncino piccante tritato finemente. |
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Questa ricetta è
stata vista: 1718
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Zucca | 250 g | | | 2. | Polpa di granchio | 250 g | | | 3. | Panna da cucina | 100 g | | | 4. | Brodo di pollo | 1 l | | | 5. | Aglio | 2 spicchi | | | 6. | Cipolle | 1 | | | 7. | Olio di oliva extravergine | 3 cucchiai | | | 8. | Prezzemolo | un mazzetto | | | 9. | Sale | q.b. | | | 10. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | In una casseruola mettete a rosolare nell'olio di oliva extravergine la cipolla affettata sottilmente lasciando appassire per 5 minuti.
| | 2 | Unite gli spicchi di aglio tritati finemente, mettete il coperchio, riducete la fiamma al minimo e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
Spolverate con il curry in polvere, aggiungete la zucca tagliata a pezzetti, il brodo di pollo, regolate di sale e pepe e cuocete a fuoco medio fino a ebollizione.
| | 3 | Passate con un mixer da cucina per rendere la consistenza cremosa, unite la panna da cucina e la polpa di granchio e fate cuocere ancora 10 minuti.
Servite calda nelle fondine individuali guarnendo con una spolverata di prezzemolo tritato. | |
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