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Minestra di mais e patate |
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La minestra di mais e patate si prepara sbucciando le patate, tagliandole a pezzi e bollendole con poca acqua, a parte si preparerà un trito di sedano, carota, cipolla e basilico che verrà fatto soffriggere nell'olio prima di essere unito ai pomodori, alle patate ormai cotte si unirà il mais scolato e le verdure soffritte, in ultimo verrà calata la pasta a cuocere con le patate e gli altri ingredienti. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Mais | 300 g | | | 2. | Patate | 3 | | | 3. | Sedano | 2 gambi | | | 4. | Carote | 1 | | | 5. | Pasta (risoni) | 100 g | | | 6. | Cipolle | 1 | | | 7. | Basilico | un ciuffetto | | | 8. | Pomodori | 3 | | | 9. | Olio di oliva extravergine | 4 cucchiai | | | 10. | Sale | q.b. | | | 11. | Pepe | q.b. | |
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Preparazione |
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| 1 | Sbucciate le patate, tagliatele a e mettetele in una pentola a bollire con poca acqua.
| | 2 | A parte tritate sedano, carota, cipolla e basilico e fateli soffriggere nell'olio per una decina di minuti, quindi aggiungete i pomodori e regolate di sale. | | 3 | Quando le patate saranno quasi cotte, aggiungete il mais scolato dal liquido di conservazione e il soffritto. Fate insaporire una ventina di minuti poi allungate con il brodo e cuocete la pasta per pochi minuti. Servite la minestra di mais e patate calda. | |
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Questa minestra contiene le proteine vegetali. L'abbinamento perfetto potrebbe essere il formaggio fresco con del miele servito come secondo. |
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