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Cappone arrosto in salsa di mirtilli |
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Il cappone arrosto in salsa di mirtilli viene cucinato con del cappone tagliato a pezzi e ricoperto da aglio ed erbe aromatiche e quindi posto in forno sfumando con del vino bianco prima di essere tolto dalla cottura. Al termine lo serviremo con la salsa di mirtilli preparata a parte. |
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Ingredienti per 4 persone |
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| 1. | Cappone | 1 | | | 2. | Aglio | 5 spicchi | | | 3. | Erbe aromatiche | 1 mazzetto | | | 4. | Vino bianco secco | 1 bicchiere | | | 5. | Sale | q.b. | | | 6. | Pepe | q.b. | | | 7. | Per la salsa | - | | | 8. | Mirtilli | 250 g | | | 9. | Zucchero | 2 cucchiai | | | 10. | Vino bianco | 1/2 l | |
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Preparazione |
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| 1 | In una capiente casseruola da forno mettete il cappone che avete in precedenza tagliato a pezzi, poi ricopritelo di fettine d'aglio e con il mazzetto di erbe aromatiche. | | 2 | Spruzzatelo in maniera uniforme con l'olio extravergine di oliva e ponetelo nel forno caldo a 200° C. Girate i pezzi di cappone un paio di volte, per consentire una cottura uniforme.
Trenta minuti prima di toglierlo dal forno sfumate con il vino bianco.
| | 3 | A parte fate cuocere, in un pentolino, i mirtilli nel vino. Cuocete a fuoco basso per una ventina di minuti, poi scolateli e metteteli nel frullatore, quindi zuccherate la crema ottenuta e mescolate accuratamente.
Servite il cappone arrosto velato con la salsa di mirtilli.
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